Fiche Contexte Pierre Castel Stagiaire

Présentation de la société La société Terre et Plume est installée sur la commune d’Hanvec, zone de Kerangueven depuis 1992, dirigé par Mr Loïc Urvoas. La forme juridique de Terre et plume est une SARL (Société ? Responsabilité Limitée), comptant une quinzaine d’employés (comptable, standardiste, commerçant itinérant, chauffeur- livreur). Terre et Plume s’est spécialisée essentiellement dans la distribution de volailles fraiches et découpées, leurs arguments de vente sont qu’ils n locaux , et que c’est I er ora de la volaille.

Leurs moyens de co Sni* to View producteurs mmercialisant que (via un site « les saveurs de la ferme ») par exemple, la publicité sur les camions de transport, la carte de visite laissé par le commerçant itinérant, le bouche à oreille. Le chiffre d’affaire de Terre et Plume 5 65 7300. 00 € en moyenne par an. Le mois le plus lucratif pour la société est décembre en partie grâce aux fêtes de Noël. Terre et Plume propose plus de 250 produits différents allant des œufs aux gibiers, du foie gras aux viandes plus exceptionnelles comme l’autruche.

Terre et Plume se démarque également par sa gamme recherchée de volailles fermières biologiques, et locale. particuliers. Terre et Plume fidélise ses clients en faisant des offres promotionnelles, en allant à leurs rencontres (téléphone ou contact direct), et en l’ai informant des nouveaux produits salsonmers. Dans l’entreprise Terre et Plume, sont mis à disposition pour les employés : 5x camions frigorifiques 3. 5 Tonnes. – 2x camions frigorifiques 13 Tonnes. – 2x voitures dites de fonction. Deux grands halls ventilés (40 m2) chacun, 5 chambres froides (25m2) et des bureaux.

La qualité du produit Les volailles sont élevées par petits lots en plein-air dès le plus jeune âge dans de vastes prairies herbeuses du bocage, cultivées elon les règles de l’Agriculture Biologique. Logo: Les volailles des fournisseurs de Terre et Plume sont élevées avec un sol riche en (oligo-éléments, vers… ) et une alimentation composée à de produits issus de l’agriculture biologique et autres produits naturels ; soit un mélange concassés contenant du : blé, mais, orge, pois, des tourteaux de tournesol et de sésame, complémenté par un mnéral à base d’algues. ne bague inviolable apposée à l’aile de chaque volaille quelques jours après la naissance identifie le producteur, certifiant ainsi : la garantie d’une qualité exceptionnelle. PAG » OF d étroitement liés à une sélection sévère d’abattoirs régionaux et d’éleveurs. Deux critères qui garantissent une haute qualité des produits. Près de 1 000 références sont commercialisées. Terre et Plume assure elle-même la livraison de ses clients.

Des tournees régulières permettent à Terre et Plume de livrer tous ses clients une à plusieurs fois par semaine sur sa zone de chalandise L’organisation permet aussi de faire face aux commandes urgentes de ses clients (commandes tardives ou oubliées,… ). Le respect des délais de livraison et des normes sanitaires sont es règles incontournables du service rendu. Les contrôles son t fréquents et même systématiques dans certaines collectivités et les réclamations sont quasi nulles. Ce service de qualité est apprécié par la clientèle.

Les fournisseurs DUBOIS (22) : Poulets, pintades, découpes de volailles LDC Bretagne (22) : Poulets blanc, noirs, fermiers, découpes de poulets. CELVIA (56) BODIN (85) Dindes (produits élaborés). : Volailles bio et décou es bio. PZGF3CFd conserver la commande 1-2 jour, à température idéale (OOC ? 40C), L’entreprise a donc 5 chambres froides de 25 m2, et deux grand alls avec des ventilateurs (air froid), et les camions frigorifique avec une température allant de 3bC à TC pour respecter la chaine du froid.

Un contrôle sanitaire à lieu tous les cinq à six ans dans les lieux où les produits sont stockés, cela permet de voir si tout est en règle au niveau de l’hygiène des produits. Si dans un cas il y a un problème sanitaire, la société devra faire en sorte que le problème disparaisse si elle ne veut pas être interdite de vente. Points négatifs et positifs ; Raison du choix de cette e Raison du choix de cette entreprise