Th Orie Des Organisations2 Dossier Analyse

Théorie des organisations, L3 économie-gestion [Dossier d’analyse organisationnelle] [Claire, Fatimetou et Yans] or2A Sni* to View Sommaire l) Présentation génér A) L’organisation 3 B) Objectifs convivialité et satisfaction 5 Il) Interrogations et conclusions 6 A) Méthodes d’investigation 6 a) préambule 6 b) interrogation des salarié(e)s 7 B) Nos observations personnelles et conclusions g a) la structure 9 b) le système managérial et l’autorité 1 1 c) Recommandations et indications 13 Annexes 15 Questionnaire à destination de la responsable de magasin. 5 Préambule 15 ) Les déterminants 15 Il) astructure: 17 clientèle fidèle, le premier magasin physique et sédentaire a pu voir le jour. C’est ainsi qu’en 1994 a vu naitre l’épicerie verte d’Oloron-Sainte-Marie (à environ 35km de Pau). Elle est encore aujourd’hui leur centre social. Ily a ensuite eu, grâce à un développement fructueux et une bonne gestion de [‘enseigne, deux autres épiceries, celle de Lons-l_escar et celle de Pau. Chaque magasin est géré de manière indépendante, et est non franchisé.

Chacun d’entre eux dispose d’un responsable, lequel est sous la direction du gérant, Mr. Charon. Nous avons été reçus par Madame Letexier Florence, responsable de magasin. L’épicerie verte de Pau a comme statut l’E. U. R. L (entreprise unipersonnelle à responsabilités limitées). La hiérarchie est établie ainsi : Responsable du magasin de Pau Mme LETEXIER Florence. Seconde de magasin : Mme GIJELENE Jessica. Elle est responsable du rayon frais et des commandes alimentaires.

Jessica a commencé comme apprentie dans le magasin, et a g avi les échelons en interne. La secrétaire: Mme RAGAS Inès qui gère les stocks et les créations. ELIE Romain aux fruits et légumes Il doit gérer les pprovisionnements, les stocks, contrôle l’état et la fraicheur des aliments. Il y a en suite selon le rayon concerné: PICARD Thomas, qui s’occupe du rayon alimentaire sucré. FRONTIN Anthony pour le rayon alimentaire salé. LACAZE Ganesh, en ce qui concerne le vrac, les céréales et vente au détail.

LAZERE Christine est la Référente en compléments alimentaires. TOULOUSE Timothé s’occupe de la réception des marchandises et de la préparation (gestion des entrées et sorties de marchandises) 3 réception des marchandises et de la préparation (gestion des entrées et sorties de marchandises) BY Marie-Pierre et DENIS Carine sont en caisse. Les 4 Nous pouvons donc établir l’organigramme comme suit Le décisionnel vient du gérant, sans compromis ; tandis que les agencements de rayonnage se font dans l’échange didées avec les responsables du dit rayon.

L’organisation est régie par des protocoles établis par le logiciel de gestion de l’entreprise, il est imposé et permet l’uniformité dans la communication entre les employés et les gestionnaires. par exemple, chaque symbole sur une liste de produits a une signification précise (en stock, à commander, etc. ). En revanche, a mise en avant d’un produit peut être en place selon les idées de chacun(e). En pratique, à la réception d’une palette correspond la commande effectuée chez le fournisseur.

La mise en rayon n’est donc pas forcement l’apanage d’une seule personne, la spécialisation permet de faire connaitre la réserve et les produ ts à quelqu’un qui pourra suivre le rayon, en termes de rotation de produits, de retrait de vente, de rapidité d’action dans leur rayon référent. Après, chacun doit être pluridisciplinaire pour être efficace, mais surtout pour permettre l’entraide entre chaque équipe, cela ermet de créer un bon esprit d’entreprise. Il n’existe pas d’obligation hiérarchique, ce qui est plus humain.

Concernant la relation entre employés, il y a de la communication entre eux, plus de l’information extérieure via la responsable. Le dialogue facilité: discussion, répétition et explication des ordres donnés afin d’être certain que ce sera bien appliq discussion, répétition et explication des ordres donnés afin d’être certain que ce sera bien appliqué. Toutefois, en cas de conflit avec la direction, une discussion s’engage, voir la consultation du délégué du personnel ou du atron pour y remédier. Pour résoudre les problèmes entre employés ; ils s’expliquent entre eux.

Sinon, s’ils ne sont pas arrivés à un bon compromis, il y a explication avec la responsable: le dialogue et les discussions, les excuses etc. sont privilégiés. Il existe deux types horaires. Par exemple, ceux des fruits & légumes et frais; arrivent tôt le matin. Les horaires sont au même niveau sauf ceux des apprentis. Ily a une préférence pour faire 7heures par jour (moins fatiguant) mais 5 jours sur 7. Le magasin étant ouvert 6 jours par semaine (du lundi au samedi), il y a une rotation des salariés.

Dans tous les cas, tous ont deux jours ? suivre de congés (sauf apprentis, deux jours semaine mais pas en suite). Il existe aussi une tournée de l’emploi du temps entre le matin et l’après-midi, car l’épicerie verte est ouverte de 9h30 ? 19h30, soit 10heures par jour. Les salariés peuvent demander à disposer d’arrangement (par exemple, avoir le mercredi de libre pour s’occuper des enfants, aménagement d’horaires etc. ). Les salarié(e)s sont âgé(e)s de 17 à 56 ans, il y a une grande diversité de générations.

Concernant le niveau d’études, il est généralement assez faible. En effet, le diplôme le plus élevé est ne licence professionnelle. Les autres ayant un bac pro ou un CAP. De plus, l’entreprise dispose d’un CODIR: comité de direction. Un comité directeur, à vocation plus stratégique, regroupe souvent les d 3 comité de direction. un comité directeur, à vocation plus stratégique, regroupe souvent les dirigeants de l’entreprise ou de l’organisation, en mesure de rendre des arbitrages qui dépassent les responsabilités des participants au comité opérationnel.

Le comité de pilotage est essentiel à la sécurité du chef de projet : il valide les décisions importantes et arbitre quand nécessaire. Cela ?vite ainsi au chef de projet de prendre des décisions en dehors de son ressort. B) Objectifs convivialité et satisfaction Il ya au sein du magasin 9 salariés à temps plein, 2 à mi-temps, et 4 apprenti(e)s. Donc, au cumul, cela fait environ 14 salarié(e)s. On ne compte aucun intérimaire, les sont en CDD, tou(te)s les salarié(e)s en CDI, les nouveaux entrants en CDD, et si ça convient ils passent en CDI.

Outre cette stabilité de l’emploi, il existe différentes sources de motivation au travail, notamment une prime à l’intéressement sur les ventes (rayonnage) et une grande convivialité. Si la ersonne est motivée et a envie de donner pour l’entreprise, il y a possibilité d’embauche et d’évolution de post / statut (monter sur l’échelle hiérarchique). L’apprentissage se fait sur le terrain. C’est un environnement en pleine évolution, avec de nombreux concurrents. Il faut sans cesse prendre les bonnes décisions afin de satisfaire la clientèle.

C’est le travail du salarié de répondre aux attentes des clients. Sils n’y parviennent pas, il y a prise de renseignements complémentaires au bureau. Les clients peuvent s’adresser à tous le monde sur la disponibilité ou les propriétés des produits. Il y possibilité de rappeler un(e) client(e), PAGF s 3 disponibilité ou les propriétés des produits. Il y possibilité de rappeler un(e) client(e), de commander des produits etc. La satisfaction des clients est une priorité. Chaque personne doit avoir les connalssances pour falre son travail (responsable: fournisseurs, stock etc. promotion… ) mais doit connaitre son rayon et avoir les connaissances diverses apprises au cours de leurs formations. Pour l’image de l’entreprise, le BIO est un cahier des charges, mais c’est aussi un engagement quand à la proximité avec les clients, uitte à fournir des produits non rentables mais que le client demande, vis-à-vis de la particularité de certains produits. Ce sont des convictions et un réel engagement au-delà d’un commerce, malgré les fausses images véhiculées (vu comme sectarisme, du snobisme, etc. ar certaines personnes) L’objectif étant de créer un magasin de services, à échelle humaine avec du professionnalisme dans un domaine précis, avec le conseil qui changera de ce que l’on trouve en grande surface. Les principaux rivaux sont les rayons de nourriture issue de l’agriculture biologique que l’on peut trouver dans les magasins ‘alimentation générale, les grandes surfaces de la grande distribution, ainsi que les autres magasins bio. En effet, Auchan, Leclerc, Super LI Morlaàs etc. isposent d’un rayon bio. Ils sont essentiellement de composés des produits qui « fonctionnent bien » (à rentabilité importante). Leclerc dispose de plus d’une parapharmacie où on trouve quelques produits respectant la charte bio. Parmi les autres concurrents, on peut noter Eau vive, Bio Béarn, Bio Bien être, Réginia et Bio Coop. Le vécu personnel de la respon noter Eau vive, Bio Béarn, Bio Bien être, Réginia et Bio Coop. Le vécu personnel de la responsable est une force.

Il permet assurément le rapprochement avec le monde associatif (agriculture, écologie). Elle pense en effet que « le mode de production et le mode de vie lié au monde BIO est propice aux rencontres, aux échanges et cela nous apporte beaucoup (apprentissage, réflexion personnelle… ) ». Il) Interrogations et conclusions A) Méthodes d’investigation a) préambule Étant cliente régulière de ce magasin, Claire est allée à la rencontre de la responsable du magasin afin de lui soumettre l’idée d’effectuer notre projet dans ce dernier.

Madame LETEXIER Florence a accepté de nous accorder une date d’entretient, pour lequel elle nous a demandé de lui fournir un questionnaire qu’elle pourrait préparer pour ledit rendez- vous. En effet, certaines réponses pourraient demander une recherche plus approfondie, et elle souhaitait pouvoir nous aider au maximum pour mener à bien notre projet. Nous avons donc confectionné deux questionnaires : un pour la responsable et un à destination des employé(e)s (C. F annexes).

Nous les avons traités de manière indépendante ; c’est-à-dire que Mme Letexier n’a pas eu accès aux questions posées à ses alariés, et que les salariés ne savent pas ce qui s’est dire lors de notre entretient avec leur responsable de magasin. Cela a été effectué dans le but de garantir un maximum de transparence dans les réponses, sans crainte ni gène, de quelque partie- prenant qu’il s’agisse. b) interrogation des salarié(e)s Nous avons pu soumettre PAGF 7 3 nnaire à 4 du Nous avons pu soumettre notre questionnaire à 4 employé(e)s du magasin après l’entretient obtenue avec Mme Letexier.

L’objectif principal a été de connaitre leur ressenti concernant l’ambiance de leur entreprise (avec la hiérarchie, entre collègues, es tâches à effectuer etc. ). Anthony Anthony a 31 ans et est employé depuis 4 mois. Avant, il était intermittent du spectacle. Il est arrivé il y a peu de temps sur la région paloise. Comme diplôme il a un CAP de carrosserie. Il occupe actuellement un poste de conseiller clientèle, en CDI. Il est à noter que, comme observé précédemment dans l’organigramme, il est responsable du rayon « alimentation salée ». l dlspose d’horaires varlables avec une pause d’une heure le midi. Selon lui, il y a une « bonne ambiance », et « travaille sans stress Cela est permis par une « discussion » entre les ifférents membres du personnel, ce qui « créé de bonnes relations et permet d’avancer ensemble P. Toutefois, il trouve sa tâche constante et répétitive, malgré la polyvalence qui lui est demandée. Il pense que le management de son entreprise est participatlf, et qu’il a la possibilité d’être créatif et de partager ses idées.

Il apprécie d’avoir des perspectives d’évolution dans son travail et d’avoir une responsable tolérante. C’est pour lui un plaisir de travailler dans ce magasin plutôt que dans un autre (mauvaise expérience précédente dans un précédent magasin). Cependant, il trouve que les personnes les plus âgées devraient montrer plus de respect envers les plus jeunes, et qu’une remise en cause de tous les membres du personnel serait souhaitable, afin de mieux se concentrer et avanc 8 3 de tous les membres du personnel serait souhaitable, afin de mieux se concentrer et avancer.

Son salaire peut être complémenter par une « faible prime ? l’intéressement dont le montant ne peut pas être communiqué. Thomas Thomas a 19ans, il est employé depuis 5 mois, en CDD pour 6 mais (qui va normalement évoluer vers un CDI si ça convient). C’est son premier « vrai boulot », avant il était lycéen. Il occupe un poste de vendeur-conseiller. Ses horaires sont 1 1 h30-19h15, « satisfaisants malgré le fait qu’il finisse tard Selon lui, l’ambiance est bonne, et il travaille sans stress.

Les tâches qui lui sont demandées sont « routinières » mais il dispose toutefois d’une « possibilité d’être créatif, en proposant par exemple de nouveaux espaces de vente ou une certaine mise en valeur des produits ». On lui demande une grande polyvalence (il fait « tout sauf la caisse Il observe de bonnes relations avec la hiérarchie et ses collègues râce à un management « participatif aux prises de décisions » auquel il peut soumettre ses propositions.

Son intégration a été « difficile au début mais est aujourd’hui « très bonne Il existe peu de conflits, et ils sont très vite réglés par discussion. Car, en effet, ils viennent souvent de quiproquos. Cependant, il pense que les conditions de travail pourraient être améliorées, notamment par une « plus grande circulation des postes » (il aimerait pourvoir « tourner » au rayon fromage ou aux caisses afin de casser la routine des tâches effectuées. ; et par « plus de matériel de base » (des stylos, des ciseaux, etc. ).

Il remarque que « le travail n’est pas stressant, mais il y a beaucoup ? PAGF 3 stylos, des ciseaux, etc. ). beaucoup à faire. Le salaire est peu élevé par rapport au travail demandé. » (À noter qu’il dispose d’une réduction à l’achat des produits de l’épicerie verte, et d’une prime à l’intéressement). Cela est « compensé par la bonne ambiance Il éprouve un réel plaisir à travailler ici plutôt que dans une autre entreprise. Les motifs en sont les relations entretenues avec les clients, le espect et la grande communication.

Aurélie Aurélie a 20ans, elle est apprentie en baccalauréat professionnel commerce depuls novembre 2011, sous un contrat de 3ans en CDD. Ses rôles sont la caisse, le réapprovisionnement, le rayonnage et la réception des commandes. Ses horaires sont « variables et satisfaisants El le trouve que ses tâches sont routinières et que le travail est parfois stressant, qu’il y a peu de place à la créativité et n’a pas de grande polpalence (malgré les différents endroits occupés). Il ny a pas selon elle de culture d’entreprise importante.

Selon elle, le management se veut participatif, mais est plutôt consultatif, il n’y a « pas de réelle communication pour la prise des décisions Toutefois, elle entretient « de bonnes relations » et se sent bien intégrée, malgré qu’il lui arrive parfois de ne pas avoir envie de venir au travail à cause de la direction (c’est « ok avec les collègues Il est cependant à noter qu’elle pense possible que sa responsable la recommande à une autre entreprise s’il y avait besoin un jour, par exemple à la fin de son apprentissage. On pourrait améliorer ses conditions de travail par « plus de ma