Lindt

Edition Gourmande Chocolat noir, CEMOI, radition 200 ans de t une grande e CÉMOI est d to chant 3 sièc saga chevau fil du temps l’entreprise au de fabriquer L’évolution de par la volonté Lindt By nadia67 RHBnpq 21, 2015 | tome 3 de chocolat chocolats et traditions du monde p g rt la marque C isition : qu Poirrier acquie du nom de sa s, son fils son entreprise CEMOI. Depui pe trick Poirrier se Cantalou devi son petit-fils pa po ntreprise. Jean-Claud direction de l’e éd 2 Clés 2012» Source : www. planetoscope. om Le cacao, l’avenir est au durable La quantité de cacao produite chaque nnée augmente, mais à un rythme inférieur à celui de la consommation mondiale dopée par les pays émergents. D’ici IO ans, la production de cacao ne sera plus suffisante pour couvrir la demande mondiale c’est pourquoi il est nécessaire d’engager une démarche durable garantissant un cacao de qualité, respectueux des hommes et de renvironnement. 3 Les fêtes traditionnelles à travers le monde Halloween Cette fête est célébrée dans la soirée du 31 octobre principalement aux ÉtatsLJnis, en Irlande, au Canada, en Australie et en Grande-Bretagne.

La tradition veut que es enfants se déguisent avec des costumes qui font peur et aillent sonner aux portes du voisinage en demandant aux adultes des friandises avec la formule : Trick or treat autrement dit « donnez-nous des friandises si vous ne voulez pas que l’on vous joue de mauvais tours ! » Saint Valentin Dans une large majorité d 3 évrier les amoureux ! Entrainez-vous pour l’année prochaine : essayez de prononcer Trick or Treat ! six fois de suite ! Au Japon et en Corée, ce sont les femmes qui doivent offrir des chocolats, pas seulement à leur amoureux, mais aussi à leur collègue de travail.

Cette tradition st appelée le «giri choko». Paques Pâques est une fête religieuse Chrétienne qui commémore la résurrection de Jésus et met également fin à la période du carême. Au Moyenâge, il était en effet, interdit de manger des œufs pendant le carême. Or les poules de la maison ne s’arrêtaient pas pour autant de pondre ! De là vient la tradition de décorer et d’offrir les œufs n’étaient pas consommés ! N0ël Aux Etats-Unis, c’est l’Easter Bunny qui apporte les chocolats de Pâques aux enfants et non les cloches comme en France.

A l’origine, la date du 25 décembre est une fête païenne, c’est ire non religieuse. On fêtait ce ‘our là le solstice d’hiver, symbole de la 4 le vendredi saint et le jour de Pâques. Le saviez-vous ? Comment dit-on chocolat dans le monde ? Polonais = csekolada Chinois = tchyaokeuli Anglais = chocolate Russe chokalade nd = chocolade Fla Catal Espagnol = chocolate Italien = cioccolato n — sjokolade NO ko ho S Bouquet d’or. Le Petit Ourson Guimauve a failli ne jamais voir le jour !

Après plusieurs essais infructueux, la recette fut améliorée et finalement proposée aux consommateurs qui l’ont plébiscité. Le succès est toujours intact 50 ans après. La Truffe Inventée en 1895 par Louis Dufour, pâtissier à Chambéry. Un jour, il vint à manquer de matière première pour fabriquer ses friandises de fin d’année. Il eut l’idée de mélanger de la crème fraiche, de la vanille et du cacao en poudre. Pour rendre son produit plus présentable, il le plongea dans du chocolat fondu et l’enroba de poudre de cacao.

La truffe tient son nom de sa ressemblance avec le champignon du même nom. LaRecette des gourmands Ingrédients • 300 g de chocolat noir NATURE Dessert Bio-E-ql_litable Sao-Tomé 66% de cacao • 100 g de beurre • 2 jaunes d’œuf • 125 g de sucre glace Casse le chocolat en petits morceaux et fais le fondre à feu doux dans une casserole avec le lait. Mélange régulièrement la préparation avec une spatule pour obtenir une pâte lisse. Ajoute ensuite le beurre cou é en morceaux tout en continuant de remuer. u’elle se solidifie. uand la pâte est bien dure, forme des petites boules de la taille d’une noix et roule-les dans le cacao ou Penrobage de ton choix. Quizz’in ! Fourrage fréquemment utilisé dans les bonbons de chocolat. La recette du gianduja nous vient d’Italie. La région du Piémont revendique l’invention en raison de sa production de noisettes. Le gianduja est donc une pâte de chocolat et de noisettes finement broyées. On y ajoute parfo’s d’autres fruits à coques également broyés, et du sucre glace.

C’est en 1847 que les frères Fry, une famille anglaise vivant Bristol, réalisent la première tablette de chocolat. Leur technique ? Un subtil mélange de beurre de cacao, du cacao en poudre et du sucre. Cette découverte donne naissance à une nouvelle manière de consommer le chocolat au 19ème siècle. 6 Glaçage • Cacao en poudre non sucré ou noix de coco râpée, vermicelles de chocolat, p monde ? q Au nez d’un chien qA u champignon précieux qui orte le même nom q à un buffle à trois pattes q La France q Les pays Bas q La Suisse 3.

Aux Etats Unis, qui apporte des œufs en chocolat aux enfants ? q Le Easter Bunny, un petit lapin malin q La Easter Chick, une poulette sur une brouette q Le Easter Cat, un chat en chocolat 5. Outre un délicieux chocolat, que trouvait-on au 18e siècle dans l’emballage d’une papillote ? q Un mot d’amour q Un proverbe chinois q Une blague * * Les petites blagues sont nommées des cafougniettes 1. Chokalade 2. Au champignon précieux qui porte le même nom 3. Le Easter Bunny 4. La Suisse 5. Un mot d’amour Histoires de chocolats.