Controle de gestion

Véronique Rayer, responsable comptabilité et administratif, qui ma aidée dans la recherche d’informations et ma expliqué certains points comptables. Toutes les personnes de Saint flouent qui ont pris le temps pour me faire la visite de l’usine, m’expliquer où chercher les informations pour la mise en place des suivis ou tout simplement pour leur accueil chaleureux qui ma permis d’être à l’aise tout au long de ce stage. Premier boy nouez I empâta 23, 2011 35 pages dédier cet espace.

Je tiens également à remercier me lauréate limiter qui n’ pas pu venir me voir dans l’entreprise à cause de la stance et qui a tenu à savoir comment se déroulait mon stage. Personnes qui m’ont soutenue d’une quelconque manière lors de ce stage. Sommaire Sommaire 3 abstraits Introduction 6 1. Présentation de l’entreprise 7 1. 1. Le groupe laçais 7 . 1. 1. Histoire du groupe 7 1. 1. 2. La situation du groupe dans le mondes 1. 2. Le site de est flouent 9 1. 2. 1. L’activité AI 1. 2. 1. Le service contrôle de Gestion 11 2. Les outils de pilotage 13 2. 1.

Les données nécessaires à la mise en place des suivis 13 1. La base de données 13 2. 1. 2. 1. 2. Les logiciels 14 2. 1. 3. Fichiers ou données à mettre à jour régulièrement. 6 2. 2. Les tableaux hebdomadaires 18 2. 2. 1. Le tableau pour laçais Ingrédients 18 reprocheras boy thé laçais groupe ni 2007. laçais si an international dirai groupe chi hais dis set ni Laval. Mer bassine cratère hais compact ni 1933. Ta thé béguin thaïs factor as ni France but sincère 15 Yerres, thé groupe hais expansée ni thé hélé orl: thé unités statues, sapin, palans, rusais or allégerai.

thé four activités Fo thé site Fo Saint flouent are distribuées bêtement toi divisions Fo laçais: « laçais ingrédients » and « laçais Nutrition Santé ». thé last on relates toi thé clérical nutrition (manufacture Fo créa revers, waters gelée… ) production Fo juché Fo soya and thé bagage-ni-box. thé poudrer belons toi division laçais ingrédients. Diurne mm training toi thé service contrôle management, I hâve soude four software toi collecte varions information chi I entend for thé an ses. AUSSI si soude boy laçais ingrédients and logis boy thé productions Fo laçais Nutrition halte.

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thé estimatif folle-up si retourne ni modelé Fo mont thé estimatif folle-up. thé estimatif folle-up si retourne ni modelé Fo mont toi thé set Fo division and mokas ait possible toi envisage thé résulte Fo thé onde Fo thé mont ni progresse accordait toi manufacture, thé sales, Fo thé produits ont-ni conformité… For thé réalisation Fo thèse files, I encroûtèrent somme problème. For exemple a dîme Fo manufacture for thé poudrer rater long (état canna ego up toi terre dais), or quantités Fo énergie ont asile exploitable énergie for thé quelle folle-up.

thaïs training niable me toi put thé consolide acquière ni thé course Fo contrôle Fo management lice thé prises budget, thé réel prises, thé volume and prince différences, notion précarité. I lasso endosseront bitter thé mission Fo thé contrôler as elle as consolides chi si nécessaire for thé goût performance Fo thaïs service. Introduction Du 12 avril au 19 juin 201 0, j’ai effectué un stage au sein u service contrôle de gestion de la Société industrielle de Saint flouent le Vieil (49).

Cette société fait partie depuis trois ans du groupe laçais dont le siège est situé à Laval. Au cours de ce stage, j’ai consulté une grande partie des documents exploités par le contrôleur de gestion. Cependant ma mission était principalement basée sur les suivis à mettre en place avec l’appui des tableaux existants. Pour connaître les informations utiles à intégrer la journée. J’ai également rédigé des procédures afin de formaliser les consignes d’utilisation de ses fichiers.

Plus largement, ce stage a été l’opportunité pour moi d’appréhender le métier de contrôleur de gestion industrielle. Pour ce métier, il faut avoir un bon esprit d’an se, connaître parfaitement l’activité et les modes de fonctionnement de l’entreprise ainsi qu’être rigoureux. Ce stage a donc été une opportunité pour moi de percevoir comment une entreprise dans un secteur comme les produits laitiers s’en sortait malgré la perte de son premier rang mondial d’exportateur de produit laitiers.

Cette chute est liée à la dégradation progressive de la compétitivité de l’agriculture française. Pour inverser cette tendance, laçais ainsi que la société industrielle de Saint flouent sont en perpétuel recherche de nouveautés et d’amélioration de la performance. Dans ce cadre j’ai été amenée à élaborer différents suivis de gestion. Ce vécu peut être confronté aux savoirs reçus au cours de ma formation Gestion des entreprises et des administrations option finance et comptabilité.

Ce rapport répondra donc à la question suivante : En quoi les suivis hebdomadaires et prévisionnels sont-ils des outils de pilotage de la performance de l’entreprise? Les réponses apportées seront principalement toi ères es différents enseignements journaliers des tâches auxquelles j’étais affectée. Il s’appuie également sur des éléments de cours du cursus gestion des entreprises et des administrations. Ce rapport sera découpé en trois g cursus gestion des entreprises et des administrations.

Ce rapport sera découpé en trois grandes parties. Tout d’abord la présentation de l’entreprise, ensuite la mise en place des suivis et enfin les problèmes rencontrés et les solutions trouvées lors de l’élaboration de ces fichiers. Présentation de l’entreprise I Le groupe laçais 1 Histoire du groupe Le Groupe LAC TAILLIS est un groupe laitier et fromager irrationnel caractérisé par un parcours et une croissance atypiques. Depuis son lancement elle a un slogan qui est « l’innovation au c?Ur de la tradition laitière ».

Depuis ses origines dans une fromagerie de LAVAL (53), le 19 octobre 1933, où Indre BASSINE (le fondateur) collectait 35 litres de lait pour fabriquer 17 camemberts par jour moulés à la main, jusqu’ aujourd’hui, cette entreprise ne cesse de croître, passant d’une entreprise régionale à une entreprise nationale en 1 968 avec le lancement du camembert Président. Avec cette croissance exempt aire, le groupe a changé très souvent de nom, nommé dans ces début Société Laitière de Laval A.

bassine et ici », elle change en 1961 pour devenir la « Société Laitière bassine » et prend finalement le nom de laçais en 1999. Sous l’impulsion de son fils et de son petit-fils, manuel bassine, qui a repris la tête du Groupe en 2000, l’entreprise s’est développée en France en acquérant de nombreuses fromageries sur l’ensemble du territoire puis rythme soutenu. AI est devenu, en 75 ans, un des leaders mondiaux du marché des produits laitiers en versant même des « royal tasse» à insiste pour exploiter une de ces marques phares : la Laitière.

Ce groupe est assez peu connu du grand public. Une vieille devise est restée pour ce groupe familial, une devise selon laquelle « pour vivre heureux, vivons cachés Et pourtant, les produits du Groupe laçais se retrouvent dans les étals de toutes les grandes surfaces sous des marques de distributeurs (marque repère par exemple) et des marques propres telles que Président, lactée, globale, Roquefort Société, Chaussée aux Moines, La Laitière… Cette croissance est principalement due à la définition d’objectifs stratégiques clairs axés sur les marques et la qualité.

En effet, l’objectif du groupe est la spécialisation ans le lait, « Rien que le lait mais tout le lait », la qualité des produits est quant à elle prépondérante grâce à une politique des marques, ce qui crée une valeur ajoutée sur le marché global des produits laitiers. D’ailleurs, aucun consommateur n’ dérogé, le Camembert Président fait figure de référence avec une progression de 12,5% sur les ventes de camembert en 2009. , de même que e Roquefort Société…

Président et globale étant les deux marques importantes ont respectivement un chiffre d’affaire de 1,3 et 1,1 milliards d’héros. Ces dernières décennies ont été prospères au vallonnement du groupe. De nombreux rachats ont été réalisés afin de renforcer et de dynamiser le groupe. Parmi ceux-ci, les rachats ont été réalisés afin de renforcer et de dynamiser le groupe. Parmi ceux-ci, les rachats de bridée, clause… Et de cela laçais s’est aussi fortement développé lorsque 2006, il décide de créer une filiale avec insiste.

Celle-ci s’appelle laçais insiste Produits Frais et laçais en détient 60%. Grâce à cette création, le groupe s’installe dans le secteur des produits frais sous les marques la Laitière, oc ou encore bricolée. 2 La situation du groupe dans le monde En rachètent depuis les années 2000 à l’étranger, le groupe laçais a su se faire une place dans la plupart des pays européens ; en italien avec les fromages globale, en européen de l’Est avec diktat, en espagnole avec appela ou encore la fromagerie barre en Suisse,…

Chaque partie du globe ayant des productions bien distinctes : les crèmes de fromage en européen centrale, le fromage frais à tartiner base de crème fraîche en algérien,… Aujourd’hui, LAÇAIS compte 36 500 collaborateurs travers le monde (dont 56% hors France) répartis sur 1 25 sites de production tous situés dans un milieu rural et qui espèces les traditions locales. Il a atteint en 2009 un chiffre d’affaires global de 8. 5 Milliards d’héros.