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Vidéo « C’est pas sorcier » Définitions : Aliment : Vient du grec, à l’origine signifie « médicament », permet de rester en bonne santé. Ce que l’on mange, consomme, que l’on doit dégrader pour ensuite les transformer en nutriment. Nutriment : Résultat de la digestion des allments qui sont découpés par enzymes. Beaucoup plus petit que les aliments pour faciliter le passage dans le sang. (Ex: glucide: amidon découpé un morceau — glucose) Biomolécule : Substances organiques (lipides, protides, glucides… ) et inorganiques (sels minéraux, vitamines…

Appareil digestif : Ensemble des organes cavitaires qui permet l’accès des aliments simples (digestion) et ur PACF 1 or 5 l’organisme. Fibre alimentaire : GI Sni* to View dation en molécules milieu interne de n est incapable de découper et qui se retrouvent intactes dans les intestins. Ce qui entraine une augmentation des matières fécales et facilite le transit intestinal (augmentation de la vitesse du transit et du péristaltisme : dû à la contraction des muscles lisses présents dans la paroi de l’intestin. ) Tube digestif : De la bouche à l’anus. Conduit les aliments et les produits de ses dégradations.

Contient des muscles. Enzyme : Protéine catalysant une réaction biochimique. Absorption : L’action de passer les nutri Swipe to nex: page nutriments de la lumière du tube digestif vers la circulation sanguine ou lymphatique. Glandes annexes : Glandes associées au tube digestif, fabriquent des enzymes permettant de dégrader les aliments. (Présents dans les sucs digestifs) Synthèse : Le Plan National Nutrition Santé (PNNS) actualisé en 2011 a pour principal objectif d’augmenter la consommation de fruits t légumes (5 portions/jour) afin de réduire les risques de malnutrition.

En Afrique et en Asie la malnutrition touche un grand nombre de personne car les proportions ne sont pas adaptées aux besoins énergétiques de chacun. Différents acteurs font varier ces besoins comme le sexe, l’âge ou encore l’activité physique. Il faut qu’il y est un équilibre alimentaire, la quantité d’énergie consommée compense nos pertes énergétique. une alimentation équilibrée signifie manger de tout avec modération, sans pour autant se priver. L’aspect quantitatif c’est équilibrer les prises de epas sur la journée.

L’aspect qualitatif, c’est varier l’alimentation pour apporter tout ce dont l’organisme a besoin et puiser dans les différents groupes alimentaires pour combler les besolns. I. Les aliments En moyenne, un adulte a besoin de 2500 calories/jour. Pour éliminer 1500 calories, il est nécessaire de courir 5000mètres. Normalement, l’homme devrait consommer 4 repas/ jour : petit déjeuner, repas, goûter et dîner. Lors du petit déjeuner, l’apport énergétique jour : petit déjeuner, repas, goûter et dîner. Lors du petit déjeuner, l’apport énergétique est de 30%.

II doit être constitué d’un produit laitier, d’un fruit ou légume, d’un féculent, et d’eau. Il est important de varier son alimentation afin de disposer de tous les apports nécessaires en lipide, glucide et protéine qui sont des biomolécules organiques es biomolécules organiques Ce sont donc les lipides, glucides et protéines qui constituent les biomolécules organiques car ils sont composés de beaucoup de carbone. Les lipides représentent 35% des besoins énergétiques et se stockent très bien dans les adipocytes. On les trouve dans la viande, le beurre, le lait, les huiles…

Les glucides représentent eux de besoins énergétiques nécessaires. Contrairement aux lipides, on a du mal à les stocker dans les cellules animales sous forme de glycogène. Il existe deux sorte de glucide : -à assimilation rapide : glucose -à assimilation complexe : très grosses molécules ayant besoin d’être coupés longuement pour passer dans le sang. On les trouve dans les légumes secs, céréales, pomme de terre… Les protides représentent des besoins énergétiques. Ils alimentent l’organisme en matières premières et ont un rôle de bâtisseur, ils permettent la fabrication d’organes et de cellules. 0% dans les cellules musculaires) Les protides se trouvent particulièrement dans les VP cellules. (80% dans les cellules musculaires) Les protides se trouvent particulièrement dans les VPO et les légumes verts. 2. Les biomolécules inorganlques Ce sont des oligo-aliments, minéraux en très petite quantité mais indispensables qui doivent être apportés dans l’alimentation : minéraux (fer, calciumsodium, magnésium, souffre, fluor.. ) Le fer sert à fabriquer l’hémoglobine (protéine présente dans les globules rouges) permettant le transport de l’oxygène dans le orps.

S’il y a une carence en fer, il y a risque d’anémie (difficultés à transporter Foxygène: les muscles fonctionnent moins bien —grande fatigue, essoufflement très rapide à l’effort et pâleur au niveau du visage. ) Les vitamines sont également des molécules inorganiques : La Vitamine A, que fon trouve dans les carottes, joue un rôle dans la vision et la peau. La vitamine C (oranges et oignons), permettent d’être en forme, et est indispensable au système immunitaire et à la coagulation. Une carence en vitamine C —une pathologie courante chez es marins : le Scorbut (dents qui tombent, noircissent et se déchaussent).

La vitamine D se trouve dans les poissons. Elle favorise l’absorption du calcium dans le sang. une carence en vitamine D favorise le rachitisme. Il. Les groupes alimentaires Il existe différents groupes alimentaires : féculents, fruits/ légumes, sucreries, matières grasses, produits laitiers et VPO. Féculents (céré PAGF féculents, fruits/légumes, sucreries, matières grasses, produits laitiers et VPO. Féculents (céréales, légumes secs, pomme de terre) Les féculents sont des aliments contenant des glucides ? ssimilation lente, les fibres, des sels minéraux, des protéines. Pain, riz, pâtes, pommes de terre, lentilles) Fruits et légumes Dans les fruits et les légumes, on trouve des vitamines, fibres, protéines et glucides à assimilation rapide. (Fructose) Sucres On les trouve dans la confiture, les sodas, les bonbons etc. Ils contiennent des glucides à assimilation rapide. (Fournissent énergie rapidement mais qui ne dure pas) Matières grasses On les trouve dans les huiles, le beurre etc. Produits laitiers Ils représentent les yaourts, le lait, le fromage etc. Ils apportent rotides, lipides et calcium.

Viande Poisson Œuf On y trouve des protéines, beaucoup de lipides, de la vitamine D et des acides gras essentiels. Les viandes sont source de zinc, fer, et acides aminés essentiels. Aujourd’hui, l’obésité touche 1 personne sur 10, soit 300. 000 adultes obèses. Pour éviter cela, un menu dit « équilibré » et constitué d’un laitage, un féculent, de l’eau et de fruit (ou légume). Il faut avoir une bonne hygiène de vie pour minimiser les risques d’obésité, ou maladies cardiovasculaires. (Bonne allmentation activité phyisque)