Analyse Mac donalds

. MANAGEMENT DES OPERATIONS 1. COMPARER MC DONALD’S A UN RESTAURANT DE LUXE 2. CARACTERISER LES PROCESSUS MIS EN œuvre PAR MCDONALD’s dans un restaurant.

MC DONALD’S à créer son propre système de processus, le « MCDONALD’S PRODUCTION SYSTEM » Chaque étape, phase dans un restaurant est validée par un processus Rien n’échappe à la restaurant MCDONA le lavage de main , a respect de la chaine Swip next page us dans un e en apparence, nitaires ( Cuisson, r la tenue vestimentaire et la formation des équipes, la fabrication, l’approvisionnement , la planification des équipes, l’informatique, a destruction des denrées Ces processus sont aujourd’hui indispensable au bon fonctionnement d’un restaurant, tant que la qualité de ses produits que sur la rentabilité QUELS SONT LES PRINCIPES DE REDUCTION DES COUTS APPLIQUES ? un des principes utilisés chez McDonald’s pour la réduction des coûts est « le Juste à Temps » et flux tendu 3. QUELLE EST LA STRATEGIE DE MCDONALD’S ?

MC DO applique une stratégie mondiale aussi bien sur ses restaurants que sur ses franchisés et impose ses choix en s’adaptant à chaque marché. Simpl’fier au maximum sa relation a avec ses fournisseurs. Etre le leader Mondial de la restauration rapide. Il n’y a pas qu’une seule stratégie Mc Do propose une version unique d’un produit et le décline dans tous ses marchés QUELLES EN SONT LES LIMITES Actuellement je ne vois pas de limite à cette stratégie qui semble démontrer encore aujourd’hui son efficacité Il. MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE GLOBALE 1. GRAPHIQUE DE LA SUPPLY CHAIN MCDONALD’S 2. QUELLES SONT LES PERFORMANCES DE LA SC ? 99,9% de disponibilité des produits 97% de fiabilité au bon de livraison 3.

QUELS SONT LES ELEMENTS CLES DE l’ORGANISATlON ET DU MANAGEMENT DE LA SC DE MCDONALDSCOMMENT PEUT-ON QUALIFIER LA STRATEGIE D’ORGANISATION ET DE MANAGEMENT DE LE SC ? SUR QUELS LEVIERS S’APPUIE CETTE STRATEGIE ? Un prestataire logistique unique CR SERVICE avec 7 centres , fonctionnant en Trois Huit et également 14 planners, qui a élaboré un logiciel de modélisation des ventes , des stocks La fiabilité de ce logiciel atteint 30u 4 semaines sans que le restaurant ne corrige les propositions de commandes. Parfaite connaissance des fournisseurs de LR et travail sur le très long terme à livre ouvert. Cette une stratégie militaire, fonctionnant sur la mesure et la correction des résultats. 2