La Baguette : Un Symbole National en France Pour les étrangers, l’image du Français est rapidement associée dans leurs têtes à la baguette fameuse sous le bras. Une baguette est une variété de pain d’origine viennoise qui s’est introduite en France en 1830. Il s’agit d’un pain allongé, fait fermenter avec levan de bière que, […]

Les origines du craquelin Le Craquelin est l’héritier d’une tradition ancienne, celle des échaudés: considérés comme des gourmandises, les échaudés étaient, en effet, fort prisés au Moyen âge et leur présence est attestée en France et dans de nombreux pays européens. La composition de base des échaudés est très simple: eau, farine, oeufs auxquels on […]

Coucou, Comment ça mon document est trop court ? On nous propose une inscription gratuite et on ne peut même pas avoir accès à un seul document ? La seule chose pour laquelle je me suis inscrit, dans mon cas, vous croyez vraiment que je vais payer pour avoir accès à I. JN SEUL document […]

Céréales Le blé Blé tendre : farine et produit de panification Blé dur : pâtes et semoules Ecorce ou son – du poids Germe = Amande Farine : produit de la mouture de l’amande du grain de blé tendre, nettoyé et industriellement pur. Tamisage = blutage = enlever toutes les écorces du blé remoulage bis […]

Le Paris-Brest citron Difficulté • pour 3 pièces ngrédients Le craquelin -40 gde beurre – 50 gde farine – 50 g de cassonade -1 pincée de fleur de sel – 2 feuilles de papier cuisson La pâte à choux – 150 g d’eau – 2 g de sucre – 60 g de beurre – farine […]

Ensuite vous laissez refroidir. Ily a 2 façons de les faire, vous pouvez faire des petites boules, cela devrais vous faire au moins 24 boules. et roulez les dans de la noix de coco rappée et des raisins secs Dans un bol, mettre un peu de sirop de rose et rajouter un petit peu d’eau. […]