projet brumisateur

1- Présentation de l’UC dans son contexte réseau Son Historique (Quelques dates clés) Le groupe Carrefour a été créé en 1 959, par la famille Fournier et Defforey. Un an plus tard, Carrefour ouvre son 1er supermarché à ANNECY. En 1 963, Carrefour invente un nouveau format de distribution : L’Hypermarché. En 1 989, le groupe s’implante ? l’international, il ouvre son 1er supermarché en ASIE. En 2000, la fusion des groupes Carrefour et Promodès, donneront lieu à des changements de nom d’enseigne (passage de l’enseigne Stoc sous l’enseigne Champion ou Hyper Champion puis sous ‘enseigne Carrefour Market).

Son positionnement Au niveau du groupe 1 er Distributeur Euro 2ème Distributeur M Carrefour est un gro or 12 Sni* to View format. Au niveau de l’enseigne Carrefour Market 2ème enseigne de supermarché en France, 1 021 magasins répartis sur l’ensemble du territoire dont 566 magasins intégrés, 1 800 000 de surface de vente, 7 500 000 clients hebdomadaires. Ses Moyens Humains Champion et Carrefour Market, c’est 31 000 collaborateurs (uniquement dans le réseau intégré): 26 600 employés, 3 200 agents de maîtrise, 1 200 cadres. Sa structure organisationnelle régional.

Le siège régional supervise, trois à cinq directeurs de région, qui eux, doivent superviser environ, dix directeurs de magasins. 2- Présentation de l’IJC dans son contexte local Situation de l’UC L’unité commerciale concernée par ce projet est le magasin Carrefour Market, commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire, implanté à Dol-de-Bretagne (en Ille-et-Vilaine) dans la zone artisanale et commerciale des Rolandières, à proximité de la quatre voie Caen-Brest. L’offre de l’UC Notre UC propose un assortiment large de façon à répondre aux besoins de la clientèle de manière optimum.

Nous disposons de 5 000 références de produits alimentaire et non-alimentaire qui se divisent en trois grands secteurs: Le secteur PGC: 64,5 % du CA, La zone marché: 19,8 % du CA, Le secteur non-alimentaire: 15,7 % du CA. La stratégie commerciale de PUC Produits Notre UC dispose de plusieurs gammes de produits qui cherchent à répondre aux mieux à la demande de la clientèle, tout en adaptant son offre au différents modes de vie et aux attentes d’une multitude de consommateurs qui ne se ressemblent pas. rix LUC dispose de plusieurs gammes de produits avec des prix variables: Les Marques Nationales: Pdts distribués également par les oncurrents avec des prix plus élevé que les autres produits (représente 70 % de nos ventes). Les MDD: produits vendus sous le propre nom de l’enseigne. Ce sont des produits avec un bon rapport qualité/prix et ils sont généralement moins chers que les marques nationales. Les Produits Carrefour Discount: Produi 12 Les Produits Carrefour Discount: Produits apparus sur le marché en mai 2013 pour faire face aux Hard Discounters.

Les produits Ce sont les 1er prix. Notre positionnement prix permet de répondre à tous les budgets de notre clientèle et ainsi de capter des parts de marché aux concurrents. Communication La clientèle de l’UC : Au niveau qualitatif : Notre enseigne a un positionnement généraliste, elle cherche à attirer le maximum de client afin de faire le maximum de profit. Cependant, durant la période estivale, nous captons une importante clientèle étrangère due au complexe hôtelier (Le Domaine des Ormes) situé à 10 Km du magasin et dû à son implantation dans une zone touristique.

Au niveau quantitatif : En 2013, le panier moyen de l’UC s’élève ? 38,22 € soit 322 € de plus que la moyenne nationale de renseigne et 75 % de notre clientèle détient notre carte de fidélité Carrefour. – Analyse des indicateurs de gestion de l’UC Nous constatons qu’au cumul en septembre 2013, le magasin est en récession au niveau du chiffre d’affaires. Cela peut s’expliquer par la récession de la fréquentation clientèle de l’IJC et également, par une évolution négative du chiffre d’affaire du secteur zone marché.

Ce secteur participe à hauteur de 19 % du chiffre d’affaires magasin avec une récession de 11,58 % et un écart d’évolutlon de 7,73 % par rapport au magasin. Afin de comprendre cette baisse, j’ai réalisé un diagnostic de la zone marché, notamment sur le rayon Fruits et légumes (rayon porteur de 9 réalisé un diagnostic de la zone marché, notamment sur le rayon Fruits et légumes (rayon porteur de la ZM) et un diagnostic de la clientèle de l’UC. – Diagnostic externe et interne de la Zone Marché Diagnostic externe de la ZM Environnements Opportunités Menaces Géographique Implanté dans une zone côtière et maraîchère. -Beaucoup de ventes directes. Concurrentiel -Créer des partenarlats avec des producteurs locaux. Les concurrents se réapprovisionnent auprès des producteurs locaux. Marché Augmentation de la consommation des produits Bio (+18 h). -Croissance du marché des produits frais élaborés. MDD Bio: 22% plus cher que les marques nationales. -MDD Bio: 57 % plus cher que les MDD non-Bi0.

Diagnostic interne de la ZM Critères Forces Faiblesses Implantation -La zone marché bénéficie des préconisations du groupe. -Les préconisations ne sont pas ou peu respectées. Moyen matériel -Mobilier de la zone marché propre et récent. -Le mobilier du rayon n’est pas adéquation avec Yoffre et la demande. Assortiment -Assortiments large avec des prix variés. -Lancement de la gamme de roduits frais carrefour Discount. -Mauvaise qualité des pro 2 différents rayons de la ZM. Promotion/Animation Beaucoup de promotion avec une bonne communication. -peu d’anmations et d’actions commerciales.

Conclusion : Suite au diagnostic de la ZM, je constate que le rayon FL a une gamme de produits frais élaborés et une gamme de produit Bio sous-développée. Le mobilier du rayon FL n’est pas fonctionnel pour la qualité fraîcheur de nos produits. De plus, le personnel du rayon est peu formé sur les produits que l’an vend et sur le concept du rayon FL. Pour améliorer ces différents problèmes, il serait nécessaire de développer les deux gammes de produits sous-développés, investir dans un mobilier onctionnel, de façon à avoir un bon rapport taille / chiffre d’affaires.

Enfin, mettre en place un plan de formation afin d’avoir des employés bien formés au concept du rayon. 3- Diagnostic externe et interne de la clientèle de l’UC Conclusion : Le magasin est situé dans un carrefour de communication important (au niveau du transport et de la situation géographique), cependant, la zone dans laquelle est implanté le magasin, zone initialement prévue pour accueillir des commerces, s’est transformée en zone artisanale et industrielle, de ce fait, il n’y a pas d’attractivité commerciale autour du magasin.

Enfin, le magasin est implanté loin des zones pavillonnaires puis, 18,8 % des ménages ne possèdent pas de véhicule, ce qui engendre des difficultés pour se rendre à notre UC et donc des problèmes de fréquentation clientèle. 1- Avantages et inconvénients des projets Option 1 : Mise en place du drive et de la livrai PAGF s 9 Option 1 : Mise en place du drive et de la livraison à domicile. Avantages Inconvénients Augmentation du CA, Permet de rompre l’isolement, Se diversifier.

Coût de la mise en place du projet (matériel, borne… ) Réorganisation totale des commandes, des stocks et des éserves, Ne fat pas encore partie du concept de l’enseigne. Projet rejeté Option 1 : Réorganisation du rayon Fruits et Légumes. Projet retenu Concluslon : Le projet retenu est la réorganisation du rayon fruits et légumes. Cette réorganisation consistera à améliorer la qualité de nos produits, à intégrer des nouveaux produits et à développer l’animation dans le rayon.

Le but est d’augmenter le CA du rayon fruits et légumes (rayon avec une importante participation au CA de la zone marché) dans l’objectif d’avoir des évolutions positives sur le CA global de la zone marché. Ce projet orrespond au concept du groupe et répond aux attentes de notre clientèle. 2- Description du projet ELEMENTS NOTE DE CADRAGE Nom du projet Réorganisation du rayon Fruits et Lé umes tout en respectant le concept et les préconisati PAGF 6 9 attendus Ré atteindre Cible le CA de N-l. Clientèle actuelle et potentielle. Descriptif – Mise en place d’un plan animation et renforcement du balisage en rayon. Intégration et développement de deux gammes de produits (produits Bio et produits frais élaborés). – Installation d’un nouvel équipement et d’un nouveau mobilier (système de brumisation et mobilier de vente). Développement de la communication. – Mise en place d’un plan de formation humain : formation sur les méthodes de travail et sur les nouveaux équipements. Moyens Moyens matériel : Système de brumisation, mobilier fruits et légumes (îlots), affiche, pancarte et pack animation à thème. Moyens Humain : Intervention d’un coach en magasin (rayon FL) et formation réalisé par un formateur interne à l’enseigne.

FL Moyens financiers : système de brumisation : 2 458,48 € / plan de formation : 618 € / mobilier Fruits et légumes : 15 000 E. Durée de réalisation 30 jours avec environ trois semaines de délai pour l’installation du ystème de brumisation et la pose du nouveau mobilier. L’enjeu principal – Améllorer l’image de la zone marché par l’intermédiaire du rayon Fruits et égumes. 3- Descriptif détaillé des actions La réorganisation du rayo PAGF 7 OF umes se déploiera sur négative qui se répercute naturellement sur l’ensemble des rayons, et notamment sur le rayon Fruits et légumes.

Afin d’améliorer l’image prix du rayon, nous devrons mettre en place et renforcer les préconlsatlons du groupe. C’est-à-dire, détenir le produit imbattable du rayon (un produit par semaine), intégrer les 5 fruits et légumes à moins de 1€ pour être en phase avec les logans publicitaire lancé par le ministère de la santé, baliser et intégrer la gamme de produit nol et réalisé des relevés de prix chez nos trois concurrents dans l’objectif de s’aligner sur eux.

L’objectif de cette mise en place est de générer du volume et du chiffre d’affaires et donc, d’améliorer nos évolutions mais aussi d’être le moins cher de la zone de chalandise. Nous mettrons également en place un plan animation suivant un calendrier élaboré par mes soins. Le but de ces animations est de véhiculer une meilleure image prix, de théâtralisé nos produits afin de surprendre et séduire nos clients. L’objectif des animations du rayon F est de développer le CA. Selon les statistiques du groupe, les animations du groupe représente en moyenne 20 ? 25 % du CA. 3. 1. rassortiment Nos gammes de produits Frais élaborés et Bio sont sous développées dans le rayon, j’ai donc décidé d’intégrer, dans un premier temps, les produits de consommation courante. Pour les produits frais élaborés, intégration de soupe, de purée… et pour l’élargissement de la gamme Bio, intégration d’endive, de salade, tomate, carotte, concombre et avocat. J’ai pu sélectionner les produits dans le Cadencier Mercur 9 alade, tomate, carotte, concombre et avocat. J’ai pu sélectionner les produits dans le Cadencier Mercuriale de commande puisque 100% de nos produits doivent être référencés à la centrale d’achat.

L’objectif du développement et de l’élargissement de ces gammes est détre en phase avec le marché et la demande. 3. 1. 3 La distribution et l’équipement Dans l’objectif d’améliorer la qualité de nos produits, nous conseillerons aux employés commerciaux affectés à ce rayon de réalisés des crédits pour les produits qui arrivent abîmés ou avancés auprès du service client carrefour et de retirer les produits de la vente. Nous installerons, également, un système de brumisation sur nos étals pour améliorer la qualité de nos produits les plus fragiles.

L’objectif de cet investissement est d’augmenter les ventes (de 5 à 20 selon une étude réalisée par primetech), d’améliorer la qualité fraîcheur et rallonger la durée de vie de nos produits. Durant ces dernières années, la plupart des UC ont adoptés ce systeme coûteux mais rentable. Enfin, suite au transfert et à l’agrandissement de la surface de vente en 2005, le rayon Fruits et légumes a adopté la structure d’assortlment d’un hypermarché, cependant, les objectifs fixés et ttendus ont été sur évalué. De ce fait, le rapport taille et chiffre daffaires du rayon ne sont pas proportionnel.

Cela a engendré un dédoublement de plusieurs produits et donc un problème de rotation et par conséquent, une récession des indicateurs de performances. Pour cela, il est nécessaire d’implanter un nouveau mobilier plus petit PAGF 19 mobilier plus petit mais mieux conçue. Ce nouveau mobilier est conçu en zone basse avec un seul niveau pour permettre une mellleure visuallsation des produits. 3. 1. 4 La communication La communication est importante et permet de conquérir (ou reconquérir) des nouveaux clients. Pour mettre en avant nos animations et nos actions commerciales, nous renforcerons la communication en interne et en externe.

En interne : Dans le cadre du lancement de la campagne publicitaire par les pouvoirs publics, nous jouerons sur la carte écolo pour la mise en avant de nos produits Bio et nos produits qui n’ont pas subi de traitement. Nous développerons l’affichage et le balisage et nous mettrons en place un affichage d’information sur les promotions à venir et sur les qualités nutritives de nos produits. En externe, nous réaliserons des encarts publicitaires dans la presse locale avec ‘agence Précom (entreprise Ouest-France) pour mettre en avant nos promotions et nos actions commerciales en magasin.

Enfin, pour les clients porteurs de la carte de fidélité et ayant une messagerie internet, nous enverrons, chaque semaine, nos meilleures offres promotionnelles disponibles en magasin. L’objectif du développement de notre communicatlon est de développer et fidéliser la clientèle à travers la publication des animations et des promotions. 3. 2 Au niveau humain La mise en place du projet nécessite un remaniement des tâches à effectuées par les employés mais aussi une formation sur les nouvelles méthodes et techniq