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Institut spécialisé de technologie HOTELIER En hôtellerie et de tourisme Rapport de stage PALAIS DES REMPARTS Réalisé par : ZAKARIA BAAZI Sv. ivx to GESTION promotion: 2012/2 Encadrée par : Mr O 1 -Situation de l’établi 1. 1 Historique 1. 2-Services de l’hôtel. or 5 2. L’hébergement et la 2. 1 Les chambre… 2. 2 Service et équipements . 2. 3 Condition de réservation… 2. 4 Règlement des factures…. 3. La restauration…… 9 4. Service 5.

Les tâches effectuées a « hôtel palais des remparts » …… 11 foyer de Tajer As-sultane Mayman Ben Izhak. (Négociant de ultan sidi Mohamed ben Abdallah) Reprise par le fameux Dr Charles Bouvret entre 1913 — 1948, fut ensuite transformé en une maison de jeunesse et puis après fut l’ancien hôtel surnommé civilisation des remparts Ou séjourna plusieurs grandes personnalités renommés de monde artistique tel la fameuse légende hollywoodienne Orson Wells, immy Hendrix.

Palais des remparts luxure, construit sur 400 m2 entre les remparts de l’ancienne médina d’Essaouira, il a été rénové pour représenter authentiquement les formes classiques de la médina traditionnelle – une construction élégante de Raids, décoré et ménagé avec du style et du gout de l’architecture marocaine traditionnelle. 1 . 2-serv•ices de Phôtel Restaurant Bar en terrasse Spa Coffre-fort Room service Blanchisserie Transfert des clients Change Poste client wifi citée des vents Suite 2. 2 Service et équipements : Téléphone direct.

Connexion Internet. TV satellite. Chaines locales. Chaînes internationales. Chaine cinéma. Chaîne Sport. Sèche-cheveux. 2. 3 Condition de réservation . -Toute réservation d’agence devra être formulée par écrit fax ou e-mail Ne pourront être prise en considération les réservations au emandes d’allotement faites par téléphone. Toute réservation groupe sera suivie de l’envoi d’une liste nominative (Rooming-List) ou figure le nombre de chambres demandées ainsi que la répartition souhaitée au plus tard 15 jours avant l’arrivée des groupes. Les annulations dans les délais inférieurs D-7 en basse saison, D-14 en haute saison et le premier jour dun no show feront l’objet de facturation. 2. 4 Règlement des factures : Hôtel Palais des remparts acceptera les vouchers de l’agence et en contrepartie, l’agence procédera au paiement au plus tard 30 jours de la date de réception des factures. . La restauration Restaurant au patio : 20 couvert, Cuisine marocaine et internationale « hôtel palais des remparts » : Accueil des clients. Renseigner sur les conditions de séjour, les prix, les chambres. Réalisé la facture. Effectué les réservations.

Enregistrer les arrivées et les départs Encaissement de la note d’hôtel. Traitement de courrier. Accueil Téléphonique et renvoi vers les chambres. Faire des visites pour les clients à l’hôtel. 6. Les avantages et les inconvénients : 6. 1 Les avantages : Les avantages qui j’ai connu pendant mon stage c’est la diversité es taches qui j’ai effectué dans l’établissement. Les travaux qui j’ai appliquée dans le service réception et service réservation, ma donner une image sur ma formation, plus que les taches principale comme l’accueil, et prendre les réservation, présenter l’hôtel donnée les information au clients… tc. j’ai vu l’organisation de travail qui charger par le responsable et donner un coup de main, j’appris d’utilisé les machines comme : la machine de caisse automatique (TPE), prendre des connaissance sur les autres services par exemple : la lingerie, cuisine, le contrôle Et la liberté ui ma donner mon tuteur de stage au service de réception et au service réservation. Et enfin l’humilité de mes collèges avec moi. 6. 2 Les inconvénients Les inconvenients qui m’a dérangé pendant mon stage, c’est la fatigue qui j’ai connue à cause de l’horaire de travail continue dans l’hôtel.

Grace à la diversité des travaux appliquée (l’accueil, facturation… ). C’est un stage ennuyeux parce que tous les taches PAGF appliquée (l’accueil, facturation… ). C’est un stage ennuyeux parce que tous les taches qui j’ai effectué doit répéter chaque jour, et enfin c’est le problème principale qui n’aime pas c’est la courte u période de stage, n’est pas suffisant de prendre tous les informations et les techniques de service dans un établissement hôtelier, c’est pour ça j’aimerai plus qu’un stage.

Conclusion générale. Au moment de stage J’appris comment se communiquer avec les clients, les biens accueillir puis les biens servir et être toujours souriant, aimable et rapide car le domaine d’hôtellerie est très vaste et dynamique qui nécessite l’effort et le bon travail, aussi. Etre une bonne gestionnaire, être rigoureuse, avoir comment contacter avec les différents clients, et les besoins des clients et eformuler et accueillir avec le sourire par une formule de police efficace et optimiste.

J’appris encore comment un responsable de service doit prendre sa responsabilité et organiser votre travail. Et j’ai la chance de voir la relation entre le service de réception ou réservation avec les autres services, comme sewice lingerie, service restauration, l’administration… etc Et enfln rapprendre les techniques de service de réservation de facturation, comment satisfaire les besoins des clients, comment réaliser les taches d’une réceptionniste, Et comment prendre la responsabilité d’accueillir les clients.