L OLIVIER En Corse

HISTOIRE de L’OLIVIER ET DE L’HUILE D’OLIVEEN CORSE INTRODUCTION L’olivier fait partie intégrante du paysage méditerranéen Sni* to View PLAN PARTIE 1 PARTIE 2 Histoire de en Corse L’olivier e Le XIXO siècle • L’oléiculture Antique • Fabrication de l’huile d’olive • Le Moyen âge • Usages alimentaires, religieux, • La Corse génoise domestiques podestas et élus des communes; • Durant l’occupation gênolses le même genres d’ordonnance se répétent • Ainsi au 17éme siécles la culture de l’olivier est donc accéléré ?? Cap corse et balagne régions d’oléiculture commercciales.

Le XIXème siècle Sous l’ancien Régime français • L’essor de l’Olivier • Balagne qualifiée de « jardin de la Corse » • PRODUCTION DE 25 000 à 50 000 BARILS d’huiles • développement considérable des plantations et augmentations d des moulins à huile MAIS FIN XIXème • Abandon de l’oléiculture: EXODE RURALE • Émigration vers le continent et vers les colonies • Concurrence de la Provence et des autres régions méditerraneen L’OLÉICULTURE CORSE

La Cueillete • XIX ET MILIEU DU xxe Siècles : • Varient selon les régions • Moment de l’année • Gaulage PAG » OF d Cueillette sur l’arbre • Surtout dans la région bastiaise, le Nebbio, le Cap Corse, le Cortenais. • La cueillette se fait à mains nues Les femmes sont chargées de ce travail, elles grimpent sur rarbre et passe de branches en branches.

L’OLÉICUL URE CORSE Fabrication de l’huile d’olive Presses à torsion • Peu productive Moulins à arbres ou à vis • Equipée d’une roue motrice horizontale uis plus avec une roue verticale Les pressoirs • E ZIMBINE SCOURTIN EN JONC/ EN CRIN DIFFERENT USAGES DE L’HUILE D’OLIVE ALIMENTAIRE MEDICAMENT • Matiére grasse « maigres », condiment. ?? Contre les troubles digestifs • En Corse l’huile d’olive bénéficiait d’un statut privilégié : « finu cumel’ogliu » affirme le dicton PAGF3CFd de l’olivier l’huile d’olive éclairages A morca • E lumere • La lie de l’huile • Lampe à huile • Protéger et assouplir le cuir • Servir d’engrais RENOUVEAU DE L’OLEICULTURE CORSE ?? REMISES EN ETAT DEVELOPPEMENT DES CULTURES d’oliviers et amélioration des paysages oléicoles • Les moulins d’aujourd’hui intégration de l’éléctricité • Augmentation des rendements • Rationalisation des techniques de cueillette et fabrication de l’huile • Amélioration de la qualité de l’huile RENOUVEAU DE L’OLÉICULTURE CORSE Médiatisation et promotions des produits oléicoles Corses • AOC AOP • PRIX DANS SALONS AGRICOLES • Foires et évènements autour de l’olivier et l’huile d’olive CONCLUSION