Fiche d activit confiserie de Haute Provence
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BREVET DE TECHNICIEN SUPÉRIEUR « COMPTABILITÉ ET GESTION DES ORGANISATIONS » FICHE D’ACTIVITÉ NOM, prénoms du candidat : MEKK_AOLJI Célia Centre d’évaluation : ACTIVITÉ NO 2 INTITULÉ DE L’ACTIVI SARL CONFISERIE DE Durée : 10 heures Objectif(s) de l’activit Réorganisation de la ors UT Sni* to View mise en place d’une comptabilité de gestion ; Analyse des charges en vue de distinguer les charges directes et les charges indirectes , Calcul des coûts complets et des résultats analytiques par produits Contexte de l’activité :
La SARL Confiserie de Haute Provence, située à Lorgues, a pour activité la fabrication de produits alimentaires provençaux ? partir de matières premières de base achetées dans la région. M. Panisse, le gérant, s’inquiète de la baisse de son résultat et souhaiterait connaitre les éléments de coûts relatifs aux trois productions de l’entreprise et dégager un résultat par produit. adaptation du système de calcul des coûts ; Calcul des coûts selon le modèle des centres d’analyses ; Tenue des comptes de stocks Détermination des résultats obtenus.
PIO Cocher les processus utilisés Démarches mobilisées, ressources et outils utilisés Démarches : Analyse de la situatlon actuelle, réorganlsation de la comptabilité financière, établissement d’un rapport sur la mise en place d’une comptabilité de gestion, analyse des charges, établissement d’un tableau de répartition des charges indirectes, calcul des coûts complets par les centres d’analyses, élaboration d’un rapport sur les travau *AGF 9 rif s effectués. doc Analyse des résultats obtenus : -Analyse de la situation actuelle ;
Dans un premier temps, j’ai présenté sous forme de schéma les processus de production des trois produits fabriqués. puis dans un second temps, j’ai recensé les besoins non satisfaits et j’ai apporté les solutions à chacun. – Réorganisation de la comptabilité financière J’ai proposé un plan de comptes adapté à l’activité de la SARL Confiserie de Haute Provence. Pour chaque compte de base, j’ai déterminé des subdivisions de comptes de charges et de produits. J’ai ensuite créé sur une feuille Excel une balance au 30 septembre rectifiée en m’appuyant sur les factures d’achats et de entes.
Etablissement d’un rapport sur la mise en place d’une comptabilité de gestion : Mon rapport est construit en trois parties : Apport pour la gestion de l’entreprise : la nécessité d’une comptabilité de coûts permet de fixer le prix de vente et d’avoir une étude plus précise des charges de chaque produit. – Besoins d’amélioration de la comptabilité financière : la procédure de collecte des factures d’achats et de ventes ne peuvent se répéter tous les mois. A terme, il devient nécessaire d’acquérir un logiciel de comptabilité de gestion lié à celui de la omptabilité financière afin d’éviter les travaux de saisie.
Etapes de calcul des coût e sera la suivante : calcul PAGF3CFS produit (charge directe) et les charges qui concernent l’ensemble des produits et qui sont difficilement affectables à un seul produit (charge indirecte). une fois que les charges Indirectes ont été identifiées, elles sont réparties dans des centres d’analyses ou chacun va correspondre à un calcul différent. Tableau de répartition des charges La construction de ce tableau s’effectue en plusieurs étapes : Choix d’une unité d’œuvre : les centres principaux (approvisionnement, production, distribution) doivent avoir une unité de mesure, c’est-à-dire une unité d’œuvre.
Par conséquent, le prix d’achat sera celui du centre approvislonnement, l’heure de main d’œuvre pour le centre de production et le % des ventes pour le centre de distribution -Détermination du coût salarial direct : dans un tableau j’ai déterminé le prix total salarial de l’ensemble du personnel. Je me suis intéressée au coût de la main d’œuvre directe de production, t j’en ai conclu que le coût horaire est de 13. 82€. -La détermination du coût salarial indirect : il est important de connaître la contribution de la masse salariale dans chaque ventre d’analyse.
Les résultats obtenus seront pris en compte dans le tableau de répartition des charges indirectes. -Tableau de répartition des charges indirectes : J’ai établi ce tableau. Dans un premier temps, j’ai réparti les charges indirectes dans tous les centres d’analyses selon des clés de répartition. Une fois que la répartition primaire faite, j’ai distribué les totaux des entres auxiliaires (administration et entretien) dans les centres principaux. Après cette opération j’ai obtenu des totaux de répar PAGF entretien) dans les centres principaux.
Après cette opération j’ai obtenu des totaux de répartition secondaire. Ensuite, pour chaque centre, j’ai déterminé la nature, le nombre et le coût de l’unité d’œuvre. Calcul des coûts complets par les centres d’analyses J’ai suivi la démarche : -Calcul des coûts d’achats de matières premières et des emballages : j’ai calculé les coÛts d’achats en distinguant les harges directes et indirectes. Une fois ces coûts calculés, ils sont entrés en stocks de matières premières pour le montant du coût d’achat. Calcul des coûts de production des produits finis : Les sorties de stocks des matières premières vont être utilisé pour le calcul des coûts de production. A cela, vont venir s’ajouter les charges directes et indirectes de production. Une fois ces coûts calculés, ils sont entrés en stocks de produits finis. -Calcul des coûts de revient et des résultats sur produits vendus : Les sorties de stocks de produits finis correspondent ? la production vendue. A cela, viennent s’ajouter les charges indirectes du centre distribution.
Les résultats par produits correspondent à la différence entre les ventes et les coûts de revient. Rapport sur les travaux effectués • J’ai établi un rapport à l’attention de M. Panisse sur les travaux réalisés. Le produit le plus rentable est le vin d’orange puis arrivent les pâtes de fruits. Néanmoins, la confiture de figues reste déficitaire. Des solutions sont envisagées : augmenter le prix de vente, revoir la répartition des charges indirectes.