dossier service E22

Baccalauréat Professionnel Commercialisation et Services en Restauratio Sni* to View Présentation du cand Mon projet professionnel Mon vécu 1/ Mes expériences en entreprise : Périodes de Formation en Milieu Professionnel Dates Entreprises (nom adresse) Concept de restauration Activité(s) principale(s) confiée(s) 3/ Quelles compétences mises en œuvre en lien avec E22 ? Choisir la ou les compétences retenues (pôles 1, 2 ou 5) : Pôle 1 Cl. l – Prendre en charge la clientèle Cl. l. l Cl. 1. 6 Cl. 1. – Gérer les réservations individuelles et de groupe Mesurer la satisfaction du client et fidéliser la clientèle Gérer les réclamations et les objections éventuelles Cl . 2 – Entretenir des relations professionnelles – Communiquer avant le service avec les équipes Cl . 2. 1 . – Communiquer avec les fournisseurs, des tiers Cl 2. 4 Pôle 2 C2-2 – Gérer le service professionnelles Cl . 2. 1 – Cl . 2. 4 Communiquer avant le service avec les équipes Communiquer avec les fournisseurs, des tiers C2. 2. 1 c. 2. 2. 3 Pôle 5 – Participer à l’organisation avec les autres services Optimiser le service C5. Maintenir la qualité globale CS. 2. 4 – Gérer les aléas liés aux défauts de qualité Préciser en quoi les activités décrites ont permis de maitriser la ou les compétences choisi les aléas liés aux défauts de qualité ou les compétences choisies. Quel lien entre activité(s) et compétence(s) Deuxième partie : en classe de terminale professionnelle Descriptif d’une ou plusieurs activités et bilan de compétences Contexte professionnel : Contexte professionnel Structure d’accueil 2/ Activité(s) réalisée(s)

Quelle(s) activité(s) ? PAGF Améliorer la productivité C4. 3. 4 – Calculer et analyser les écarts de c C4. 3. 3 – Contribuer à la maîtrise des frais généraux liés ? l’activité oûts entre le prévisionnel et le réalisé C. 4. 3. 5 — Exploiter des outils de gestion 21 Activité(s) réalisée(s) la régulation des consommations des denrées et boissons C4. 3. 2 – Améliorer la productivité C4. 3. 4 – Calculer et analyser les écarts de coûts entre le previsionnel et le réalisé C. 4. 3. 5 – Exploiter des outils de gestion Annexes