descriptif mets et vins
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Cartes mets et vins 1. Carte vins et boissons Appellation Région Cépage Type Commentaire Vins blancs CEtoile Jura Chardonnay Sec, parfumé, agrum Fruits de mer, poisso OF4 p g Riesling Alsace Sec, parfumé, Vif Cuisine exotique : Tajine, espadon, wok Cassis Provence Clairette Sec, puissant Cuisine épicé Monbazillac : Tajine Val-de-Loire Pinot noir, Sauvignon, Chenin sec Ajout de vin rouge Apéritif, dessert BOISSONS Cocktail sans alcool Florida Grenadine, citron, orange Smoothie Fruits de saison mixés au blender
Cocktail avec alcool Bloody mary Vodka, jus de tomate, citron, sel, poivre, Tabasco, céleri, sauce Worcestershire Mojito Menthe, sucre, eau pétillante, rhum Jack rose Grenadine, jus de citron, Calvados Martini Rouge, blanc sucré/sec, rosé Vermouth Irish whiskey Whiskey d’Irlande Eau de vie de grain Muscat de Frontignan VDN – Roussillon Muscat Macvin du Jura Jura – Chardonnay, pinot n 2 morue, brochette de crevettes à la mangue, samossas de crabe au caloupilé (plante au goût curry). Sauce aigre-douce
Gigondas Farandole de tapas Piquillos farcis au fromage frais, beignet de calamars, tortillas, gaspacho, jambon Serrano Tavel, Saint-Emilion Planche de charcuterie Grenier Médocain, Gratton de Lormont, Jésus Iberico, chorizo Cullard, tricandilles grillées, jambon de bayonne, pâté basque Collioure Plats poisson Steak d’espadon grillé, sau 3 à la fleur de sel. Pommes fondantes à la Sarladaise. Jus lié au beurre de foie gras Saint-Emilion Filet mignon coco curry, pilaf de quinoa des îles
Filet mignon de porc sauté au curry, lait de coco, échalotes, coriandre ciselées. Quinoa façon pilaf avec dés d’ananas Chinon Fromages Ardoise de fromages affinés Bleu : Rochefort Chèvre : Sainte Maure de Touraine pate pressé cuite : Comté Pâte pressé non cuite : Ossau Iraty Pâte molle croûte lavée : Maroilles Pâte molle croûte fleurie : Camembert de Normandie Chinon, Riesling Croquant de chèvre chaud au miel Crottin de Chavignol bleuté pané. Mesclun sauce miel et citron ‘étoile Desserts 4