Cuisine

Ingrédients *Pour le gâteau – 4 œufs – 180 gr de sucre 20 gr de farine avec levure incorporée – 1 pincée de bicarbonate de soude tasse de cacao amer (mesure de la tasse – 1 tasse de lait tasse d’huile 3 ou 4 citrons *Pour la meringue au citron : 100 ml) 6 blancs d’œuf – 300 gr de sucre – Arôme concentré d « pour la noix de coco – Jus de citron Noix ce coco râpée Eau, sucre ro or 3 rep *Préparation du gâteau au chocolat Dans une casserole, mélangez le lait, huile et cacao & faire chauffer jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Retirez du feu & laissez refroidir. Battre les œufs au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse double de volume. Incorporez le sucre & battre encore. Incorporez délicatement la farine & le bicarbonate. Ajoutez le mélange refroidi au chocolat & amalgamez bien l’ensemble. Beurrez un moule (pour moi 16 cm) & versez la préparation. Mettre à cuire au four préchauffé à 1700 & laissez cuire environ 25 min. (Le gâ Swlpe to vlew next page gâteau est cuit lorsque la pointe du couteau ressort sèche). Laissez bien refroidir.

Coupez le gâteau en deux ou trois selon l’épaisseur. (horizontalement) il est préférable de le falre la veille pour le lendemain, la découpe sera plus facile. Pressez un jus de citron & ajoutez la valeur d’un verre deau (150 ml environ). Imbibez bien le premier disque. *Préparation de la meringue Mettre les blancs d’œufs & le sucre dans un bol & déposez sur une casserole remplie d’eau frémissante. Chauffez le mélange œuf et sucre en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la température des blancs d’œufs atteint 70 degrés.

Retirez du feu,on ne doit pas sentir le sable du sucre, ça doit être lisse. SI c’est encore granuleux alors continuez la cuisson. Transférez les blancs d’œufs & le sucre dans le bol . Ajoutez l’arôme de citron & un peu de citron si nécessaire. Montez en meringue. mélangez à grande vitesse jusqu’à ce qu’ils aient atteint leur volume maximum, ça doit faire des pics. La meringue est prête. Goûtez là si elle sent bien le citron au quel cas rajoutez de l’arôme. *Prépar meringue est prête.

Goûtez là si elle sent bien le citron au quel cas rajoutez de l’arôme. *Préparation de la noix de coco Dans une casserole, mettre le jus d’un autre citron avec 1 demi verre d’eau & 1 cuillère à soupe de sucre. Ajoutez 1 verre de noix de coco & mélangez bien. Lorsque la noix de coco est bien imbibée qu’il ne reste plus de liquide retirez du feu. Laissez efroidir. *Montage du gâteau Couvrir le premier disque la meringue (vous pouvez utiliser la poche à douille) puis parsemez de noix de coco.

Ou alors, mélangez la noix de coco avec 2 ou 3 cuillères de meringue et étaler sur le gâteau. Couvrir avec le deuxième disque bien imbibé. Imbibez de nouveau la surface du gâteau et recouvrir de meringue Commencez par le contour puis le dessus. Égalisez bien puis avec une cuillère faire des mouvements circulaires pour donner un effet. Prendre le chalumeau & brûler légèrement la meringue. Décorez avec des perles. Mettre au frais 4h au moins avant de le déguster.