183 CC2 Biomol C3 A9cules A Automne 2012 5b1 5d
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Nom . Prénom : NO étudiant : Licence STS 1ère année – UE Biomolécules A – Contrôle continu de Biochimie Mardi 30 Octobre 2012 – Durée : 45 min Seules les calculatrices réglementaires sont autorisées Répondre directement sur le sujet – Cacher les réponses justes 1. Citer deux exempl ors dans la filière agro-ali en 2. En quoi la cannais peut présenter un in 3. Citer deux rôles des glucides. ielles des enzymes ‘un organisme vivant 4. Quelle est la formule brute et la masse molaire du glucose ? 5.
Une de ces molécules est un ose, laquelle ? B COOH CH20H co d’un acide gras saturé ? d’un acide gras doublement insaturé ? 8. A quelle catégorie oméga appartient l’acide gras suivant ? ECI un IJJ5 ECI 9. Indiquer la valeur de n sachant que l’acide gadoléique est un acide gras cis-monoéthylénique de formule brute CnH3802. Donner la formule semi-développée de l’acide gadoléique sachant qu’il appartient à la série 10. Propriétés physiques des acides gras saturés. Cocher la(les) réponses justes.
EL] ils forment des micelles au-dessous de la concentration micellaire critique ED leur point de fusion ne dépend pas de la longueur de leur chaine carbonée ED ce sont des molécules amphiphiles ED leur solubilité dépend de la longueur de leur chaîne carbonée 11 . Les micelles d’acides gras dans l’eau sont organisées de telle et les parties 00 sont dirigées vers l’intérieur. Cocher la(les) CIO hydrophiles hydrophobes groupements acides carboxyliques et chaines hydrocarbonées chaines hydrocarbonée