les carences

Les carences en vitamines correspondent à des avitaminoses, elle sont décrites depuis l’Antiquité. Le béri-béri fut la première avitaminose qui découverte après expériemntation. Le béri-béri touchait essentiellemnt des individus dont l’alimentation à base de riz dont on a retirer de son enveloppe. Les individus présentaient des troubles nerveux accompagné d’une paralysie aboutissant à la mort. […]

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