recette

FLAN DE LÉGUMES Ingrédients : – 4 à 5 courgettes – 2 à 3 tomates – 2 œufs – 1 brique de crème grosse cuillère de maïzena – sel, poivre – fromage râpé Couper en petits cubes les courgettes et les tomates pelées. Couper fin 1 ognon. Mélanger oignon, persil, fromage râpe. Battes les œufs en o mai2ena. Remplir les Mettre 3/4 d’heures crème et la co or 8 Sni* to View CLAFOUTIS POIREAUX LARDONS – 2 poireaux – 150 gr de lardons fumés – 2 œufs + 2 jaunes – 25 cl de crème liquide – 25 cl de lait – c. café mai2ena Faire revenir les poireaux émincés et les lardons. Mélanger les ingrédients et ajouter poireaux et lardons

Cuire dans les empreintes muffins environ 20 mn à 200 BOUCHEES AUX PETITS BLEUS 30 ml d’huile – 1 œuf préchauffez le four à 180 c sans la grille. Dans une poêle, faites cuire les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Faites-les refroidir sur du papier absorbant. Dans un récipient, mêlez la farine, la levure et le sel puis ajoutez les lardons. Dans un autre récipient, mêlez au fouet la crème fraiche, l’huile et l’œuf. Versez-les dans la 1 ère préparation et mélangez jusqu’? que ça soit homogène. Répartissez le mélange dans les alvéoles et faites cuire 25 minutes. PANEITONE

Ingrédients pour 1 moule à brioche 2 1 en silicone : – 500 gr de farine – 175 gr de sucre – 10 gr de bicarbonate de soude – 1 sachet de levure chimique – 4 œufs entiers – 150 ml de lait – IC. de vanille 50 ml de rhum – 100 gr de beurre ramolli – 150 gr de raisins secs de Smyrne 24 cerneaux de noix Préchauffer le four à 180C sans la grille. Faire gonfler les raisins secs dans de l’eau tiède. Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate et la levure. Faire un puits au centre, verser les œufs cassés à part, le lait, la vanille, le rhum et le beurre ramolli. Remuer jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Aouter les raisins secs épo erneaux de noix hachés PAG » rif B avant de démouler. On peut à la place mettre des écorces d’oranges confites coupées en petits morceaux. LES BONITOS (BOUCHEES SALEES) Ingrédients pour 38 minis brioches : -1 oignon râpé – 1 c à café dhuile d’olive – 200g de thon au naturel égoutté – 2 c à soupe de concentré de tomates – 3 œufs – 100ml de crème épaisse 50g de parmesan râpé 1/2 c à café de paprika sel, poivre Faire cuire l’oignon avec [huile, 2 mn au micro-ondes. Puis le mixer avec les autres ingrédients jusqu’a obtention d’une préparation homogène.

Remplir les moules et cuire à 180 15 ? 8mn. Délicieux à l’apéritif. FLAN AU ROQUEFORT Ingrédients pour 6 personnes – 100g de farine 3 œufs – 1/21 de lait – 1 pincée de sel, poivre – 1 de roquefort émietté – 100g de lardons fumés -50g de gruyère râpé Mélangez la farine, les œufs, le lait le sel, le poivre. Ajoutez le Roquefort, les lardons et le laneez. Versez dans le PETITS FLANS AUX ASPERGES Mixez ensemble : 1 petite boite d’asperges (sans les pointes) avec 2 bonnes c à soupe de crème fraiche épaisse + 100ml de farine + 1 œuf.

Salez. Poivrez. Ajoutez des fines herbes. Faire cuire dans des petits moules, genre muffins ou bouchées. 5mn au micro- ndes. Démoulez froid. Déposez une pointe d’asperge sur le dessus, pour décorer. Les moules TW,’ sont idéales. MUFFINS AUX 2 SAUMONS – 600g de saumon frais – 200g de saumon fumé en fines tranches – 3 blancs d’œufs 20cl de crème fraiche 1 c à soupe de concentré de tomates Tapissez les moules de saumon fumé. Mixez les autres ingrédients, versez cette mousse dans les moules.

Cuire ? 180/200 – 25 à 30mn selon la taille des moules. MINIS MUFFINS AU THON Ingrédients pour 20 mini muffins : -180g de thon égoutté – 50g de concentre de tomate 60g de crème fraiche épaisse – 60g de gruyère râpé – 4 œufs sel, poivre, persil Préchauffer four 160. Mixer tous les ingrédients jusquia ce que le mélange soit homogène. Garnir au 3/4 chaque mini muffins de la préparation faire cuire environ 20 minute Faire cuire 20 a 25 mn à 2100C et enlevez les quand le bord devient brun.

GATEAU DES ANTILLES Pour la poêlée d’ananas : 300g d’ananas en dés égouttés, 30g de beurre, 1 gousse de vanille, 50g de cassonade, 3 cas de rhum. Pour le cake léger : 250g de sucre, 8 œufs, 250g de beurre, 250g de farine Faire fondre le beurre dans la poêle, mettre les graines de la gousse de vanllle, ajoutez l’ananas puis le sucre cassonade. Laissez réduire puis versez le rhum. Réduisez légèrement afin de concentrer le sirop. Réservez au frigo. Pour le cake : battre au fouet les œufs avec le sucre jusqu’a l’obtention d’un appareil léger et blanchi.

Dans la même poêle non lavée, faites fondre le beurre, divisez la préparation en 2/3 et 1/3, mélangez délicatement au fouet les 2/3 de la préparation avec la farine puis 1/3 de la préparation au beurre fondu, rassemblez 2 en mélangeant délicatement à la spatule, ajoutez la moitié des ananas poêlés, versez la préparation dans le moule puis cuire 10mn à 1600C. Au bout de 10mn de cuisson, ajoutez a 2ème moitié d’ananas sur le dessus,poursuivez la cuisson pendant 30a 35mn. Démoulez dés la sortie du four.

GATEAU MARBRE – 200g de farine – 200g de sucre – 100g de beurre mou – 1 ca c de vanille liquide de lait 60g de chocolat en poudre – 1/2 sachet de levure levure, battre les blancs en neige trés ferme et les incorporer à la pate délicatement. Divisez la pate en 2 parties : en parfumer une à la vanille et une au chocolat. Mettre dans les moules en mettant un peu des 2 parfums pour faire le marbré, et faire cuire MINI CHARLOITES NOIX DE COCO ET CHOCOLAT BLANC – 100 gde chocolat blanc 80 g de beurre 70 gde sucre semoule – 2 œufs entiers – 80 g de noix de coco Faites fondre le chocolat au micro-onde.

Ajoutez le beurre, le sucre, la noix de coco et les 2 œufs battus. Versez dans les empreintes et enfournez 30 mn à 1800C (Th6). FLAN DE LEGUMES AU CRABE Ingrédients : (ce flan peut donner 16 parts pour une entrée) Flan de carottes : 400 g de carottes cuites (ou en purée surgelée, mais NATIJRE), 100 g de fromage blanc, 4 œufs Flan de brocolis : 400 g de brocolis cuits (pareil que pour les carottes), 100 g de fromage blanc, 4 oeufs 300 g de crabe ou de surimi (les râpés de la mer), 1/2 botte de iboulette fraîche, 1 belle échalote, le jus d’In citron, 100 g de mayonnaise, sel, poivre Préchauffez votre four Th 6 (1800C). réparation du flan de carottes et brocolis Si vous ne prenez pas les carottes déjà réduites en purées, épluchez et faites cuire à l’eau vos carottes coupées en rondelles afin d’obtenir au final 400 g de carottes que vous réduirez en purée (en les mixant). Mélan ez dans un saladier le fromage blanc, les œufs. Salez, poiv tez les carottes mixées en poivrez, puis ajoutez les carottes mixées en purée (sans morceaux! ). Versez ce mélange sur la toile flexipat et étalez- a à l’aide d’une spatule pour lisser le dessus. Enfournez IO mn. pendant ce temps, préparez de la même manière le flan de brocolis.

Sortez le flan de carottes dès qu’il est cuit et laissez refroidir pendant que le flan de brocolis cuit à son tour. ( pour libérer la plaque de cuisson, placez une toile silpat par exemple sur le flan de carottes, puis une plaque rigide pour pouvoir retourner le flan de carottes et ainsi le réserver). Emincez l’échalote et la ciboulette dans un saladier; Ajoutez le surimi (ou crabe), le jus de citron, la mayonnaise, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Passer au montage. Après refroidissement des flans, coupez chaque flan en 2. Placez votre cadre inox sur un plat carré ou rond, mais bien plat au fond.

Superposez un flan de carottes, une couche de crabe ou surimi, un flan de brocolis… et terminez par un flan de brocolis. Enlevez le cadre. C’est prêt! A vous de le décorer. Vous pouvez le conserver au frais jusqu’au moment du repas, ou le découper de suite en 16 parts, pour une entrée, ou en petits cubes pour servir en apéritif (en enfonçant des pics en bois en allant jusqu’au bout des flans pour bien prendre l’ensemble! ). Servez avec une mayonnaise, ou une sauce chaude (faites hauffer 20 cl de crème liquide et ajoutez 2 gouttes d’arôme naturel verveine-citron vert). CATEAU Aux ABRICOTS ET Aux AMANDES 500g abricots(jai pris vert). 00g abricots(jai pris 1 grosse boite) – 50g amandes concassées – 30eufs – 180g farine – 180g beurre fondu – 1 80g sucre semoule – 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé Saupoudrez le fond du moule a manqué avec un peu de sucre en poudre, disposez les abricots partie bombée contre le moule, parsemez les abricots d’amandes. Mélangez les œufs les sucres et fouettez jusqu’a ce que le mélange blanchisse et triple de volume, incorporez délicatement e mélange farine levure sel et beurre fondu au mélange précédent, mélangez délicatement, versez la pate sur les abricots et cuire 30mn th 6.

BOUCHÉES MOELLEUSES AU CITRON C’est à la base une recette de madeleines mais qui va très bien dans des moules à mini tartelettes ou mini muffins Mélanger dans un saladier 80 g de farine, 1/2 sachet de levure, 80 g de cassonade, 2 œufs. Bien mélanger puis ajouter 80 g de beurre fondu et une pincée de sel puis 3 CS de jus de citron et le zeste râpé d’un citron non traité. Mélanger et conserver au frigo le temps de faire préchau 200C . Verser dans des