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ÉVALUATION FORMATIVE MANAGER D’UNIVERS MARCHAND / VENDEUR CONSEIL EN MAGASIN Compétence : « Gérer les stocks et garantir la présence des assortiments permanents et saisonniers préconisé par l’entreprise » Nom Prénom Durée : 2 h 00 le PARTIE: MISE EN Durée : 2 heures Phase 2 : Gérer les st assortiments Sni* to View nce des Compétence : Déterminer ou valider les quantités de produits ? commander en vue de l’approvisionnement qualitatif et quantitatif d’un univers marchand. Garantir la présence des assortiments permanents et saisonniers préconisés par l’entreprise.

A partir des documents fournis : une liste d’articles préconisés par la centrale un relevé de ruptures, un cadencier de commandes, un relevé des livraisons, un historique des ventes, 125 Grs Velouté 16 X 125 GrsPetits Filous 30 % MG Panier de Printemps 24 x 60 crs 16 x 125 crs VMH : 68 54 42 40 Condit Condit : 4 Stock Cde restant 60 76 48 36 72 lait cru, la pièce 200/300g Roquefort Société 150g Bresse bleu 250g crème de roquefort tartare nature boursin ail et fines herbes saint Moret 1 P’tit louis 2×8 portions Faisselle aoog vache qui rit x 24 vache grosjean péricube 125g Chaource Ialt cru « renard » 500g soignon sainte maure saint Félicien 180g PA HT 1,31 0,97 1,10 1,25 7,74 2,80 2,14 1,93 1,32 1,07 2,22 2,29 cartons Nb Cartons 221 197 354 312 275 31 24 25 890 653 670 677 520 562 599 Désignation Camembert Isabelle VMH : 266 un seul de ces délicieux fromages. Que faites-vous? Le fromage « Chaussée aux moines » est vendu à 2,39 € en TG. Un client vous fait remarquer que le prix habituel, en rayon, est de 2,29 E. Que faites-vous? MUM/VCM : Compétence : gérer les stocks et garantir la présence des assortiments permanents et aisonniers CADENCIER DE COMMANDE HEBDOMADAIRE PRODUITS FRAIS MOIS :JIJIN Périodicité de Commande : 1 semaine Rayon : Crèmerie LS Editée le : Délai de livraison : Fournisseur : ENTREPOT FRAIS Page : 1/1 0,5 semaine Famille : Fromages LS Livraison : Semaine 5 garantir la présence des assortiments permanents ou saisonniers preconises par l’entreprise.

Objectif d’évaluation Vérifier la compétence du candidat sur sa capacité à gérer les stocks et préconisés CRITERES : OUI NON CHAMPS D’OBSERVATION Dans le cadre de l’étude proposée, le jury Le (la) candidat(e) est capable d’établir un vérifie la capacité du (de la) candidat (e) état des anomalies décelees. à : gérer les stocks et garantir la présence des permanents saisonniers préconisés par l’entreprise – la cohérence des assortiments, Le (la) candidat(e) est capable d’identifier les – leur respect, causes de ces dysfonctionnements. – la précision des commandes, – les réponses apportées par l’entrepôt aux commandes, Le (la) candidat(e) est capable de formuler et – les causes des éventuels sur stock d’argumenter des propositions ou ruptures.